Fieles ya no evitan la carne como antes, señalan comerciantes. El pollo salva la temporada y esperan repunte en Pascua.
Aunque la Cuaresma es una importante temporada para los fieles católicos, en la que se pide seguir una dieta diferente para honrar el sacrificio que hizo Jesucristo hace miles de años, poco a poco esta tradición se va perdiendo, pues mientras la iglesia pide evitar el consumo de carne roja, algunos deciden consumirla de manera normal, mientras que otros lo evitan.
En un negocio ubicado en la colonia Mirador, José Luis, quien es el propietario del lugar, comentó que sus ventas han sido bajas, al igual que otros años, pues, aunque sí hay quienes adquieren producto, lo hacen con menos frecuencia durante estos días, pero llegada la Pascua las ventas se disparan.
“En este viernes Santo que es el primero de la Cuaresma la venta considerablemente porque usted lo puede comprobar mire está (con poca gente) y así estaba toda la semana, regularmente cada semana se sacrifican dos o tres becerros, ahorita no lo hemos hecho porque todavía tenemos mucho producto”, dijo José Luis.
El entrevistado dijo que ellos realizan los cortes de carne para mantenerla fresca y evitar que se queme por el frío de los refrigeradores, para que los clientes se la lleven lo más fresca posible, de lo contrario se pone obscura.
En otro comercio, Nicolasa, propietaria del sitio, explicó que ya no ofertan productos como nopalitos o acelgas, ya que la ciudadanía no los consume, a pesar de estar en un periodo santo, consideró que las nuevas generaciones no siguen las tradiciones de la iglesia, pues en su comercio la venta de carne ha continuado, si no a los mismos volúmenes, sí de manera regular.
“Ya son otros tiempos, antes vendía mucho nopalito, las lentejas para la comida de cuaresma y ahorita ya no, ya la juventud de hoy como que ya están perdiendo las traiciones de todo eso, como que ya no hay tanto fervor religioso ni respeto por lo que marca la iglesia de la carne”, explicó Nicolasa.
Durante el recorrido en el sitio, se pudo observar que se ofreció a una cliente milanesas de res y chuletas de cerdo.
El producto que ambos comerciantes comentaron sí tiene buenas ventas es el pollo en diferentes presentaciones, que es lo que más les han solicitado en estas fechas y consideraron que, aunque ya saben que por las fechas sus ventas no serán las mismas, sí están seguros de que, para el día de Pascua, recuperarán las ventas perdidas en estos días.
