El encarecimiento del ave para esta importante festividad en Laredo, Texas, pero que también se celebra en Nuevo Laredo, afectará a las familias pues ronda los 90 dólares por pieza
El desplome de la producción de pavos en Estados Unidos y México debido a la epidemia de gripe aviar, han propiciado que los costos de estas aves hayan elevado al doble, hasta alcanzar un costo de casi 90 dólares por pieza en los mercados de mayoreo.
La organización de los preparativos para el Día de dar Gracias el 26 de noviembre, aun cuando la celebración es de origen norteamericano, tiene una trascendencia en la frontera mexicana, por lo que la afectación es extensiva por el alza desmesurada en los costos, dijo Ana Laura García de Anzaldúa, empresaria restaurantera.
“Nosotros normalmente desde un mes antes comenzamos a organizarnos con los preparativos, al solicitar remesas de pavos en los mercados de Estados Unidos donde se nos dé mejor precio, pero nos sorprenden los severos aumentos de precio”, comentó la integrante de la directiva de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
El año pasado se tenían precios por encima de los dos dólares el precio de la libra de pavo y hoy se encuentra hasta en 2.69 dólares, lo que representa un incremento bastante sacrificado al bolsillo, comentó.
“La producción sigue restringida a razón de la epidemia de gripe aviar y ha llegado muy poco pavo y caro, además de que las marcas productoras del pavo tiene mucho que ver para establecerle el precio”, dijo.
Mencionó que ya en Estados Unidos se ha difundido que se tomarán algunas medidas restrictivas en la venta en los grandes centros comerciales, cuyo elemento básico sería en preferencia por familias.
García de Anzaldúa agregó que ya el año pasado se dieron visos de la afectación en la producción al ser adquiridos los pavos muy chicos y con ello se dieron los primeros visos de la especulación que este año, podría ser remarcado.
