JAVIER CLAUDIO
El Rastro Municipal de Nuevo Laredo logró triplicar este año sus actividades en comparación con el año pasado mediante estrategias de comercialización de la carne local, lo que permite prever que aumente más el consumo de carne al cierre de año.
Pedro Contreras Moreno, jefe del Rastro, informó que mientras en los 12 meses del año 2021 se sacrificaron un total 655 reses, en tanto que hasta septiembre de este año se tenían cifras de dos mil 311.
“Sí ha habido un repunte, este año, pues se ha triplicado el sacrificio de animales”, expresó el funcionario, para luego de considerar la actividad promocional para el consumo de carne local.
Adicionalmente, este año se sacrificaron 375 ovicaprinos, 996 cabritos y 89 porcinos, además de dar estar podar inicio a la temporada la temporada de mayor demanda de carne en la ciudad.
“Se tiene establecido que en el último trimestre del año hay muchos festejos y el banquete siempre lleva carne de diferentes animales, así que se prevé que aumente la actividad en el Rastro Municipal”, expresó.
Destacó que s la carne de porcinos la que más demanda tiene dentro de estas fechas, pues es el guiso de muchas amas de hogar para elaborar los tradicionales tamales, considerado el platillo de la temporada y por ello se espera un pequeño repunte”, mencionó el jefe del rastro.
Asintió que el precio por los diferentes servicios que presta el rastro municipal son muy económicos, además de que las instalaciones y equipo son de primera, lo que también contribuye a la alta demanda.
