La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) verificó que el huevo de importación que se comercializa en Nuevo Laredo mantiene la cadena de frío y la trazabilidad adecuada, garantizando que es apto para el consumo humano.
Así lo informó el Ingeniero Leonardo Obed López Medina, responsable de Operación Sanitaria en la Jurisdicción número 5 de Coepris en Nuevo Laredo, quien explicó que las revisiones se realizaron por instrucción del Comisionado Estatal, Doctor Mario Alberto Rebolledo, y del Coordinador local, Doctor Rodolfo Ramos Treviño.
El objeto de la verificación fue asegurar que el producto, que debe permanecer refrigerado en todo momento, conserve su bitácora de temperatura y su historial desde la importación hasta la venta final en los establecimientos locales.
“Lo que estuvimos realizando es que todo el huevo de importación en los diferentes establecimientos que vendan huevo, se llevara una bitácora de la temperatura. Encontramos que en los establecimientos que visitamos se estaba haciendo de la forma adecuada”, explicó López Medina.
Las inspecciones se enfocaron en centros comerciales y establecimientos que comercializan marcas de importación, revisando tanto el producto como la cadena de refrigeración, debido a que se trata de un proceso más largo que requiere conservar las temperaturas adecuadas durante todo el transporte.
El funcionario aseguró que la ciudadanía puede estar tranquila, ya que el huevo verificado está libre de salmonella y mantiene su consistencia y estado para el consumo, sin riesgo de descomposición por variaciones de temperatura.
