Autoridades de la Secretaría de Salud iniciaron una campaña en el cuidado de salud a fin de vigilar la procedencia, limpieza y temperatura en el manejo y consumo de mariscos, propio de temporada de Cuaresma, derivado del aumentamos del consumo de mariscos.
En esta temporada de Cuaresma, el manejo de alimentos de mar como pescado, camarones, ostiones y otros, aumenta considerablemente por lo que es necesario mantenerlos frescos, limpios y vigilar la procedencia de los mismos.
Derivado de lo anterior, especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Nuevo Laredo, Tamaulipas alertaron a la población en general sobre los riesgos de intoxicación por alimentos de mar echados a perder o caducados, especialmente en esta temporada de mayor consumo de marisco.
Esta condición se produce cuando las bacterias, los virus y otros gérmenes, penetran en los alimentos o las bebidas, “no puede sentir el sabor ni el olor de estos gérmenes, ni tampoco se puede verlos, pero incluso estos organismos diminutos pueden tener un efecto poderoso en el cuerpo”, señaló el médico.
Las personas con enfermedades como insuficiencia renal crónica o cuyos sistemas inmunitarios están debilitados corren un riesgo más alto de enfermarse si se intoxican con alimentos, en comparación con aquellas que gozan de buena salud, destaca la circular.
Una vez que los gérmenes que causan intoxicación por alimentos se introducen en el sistema de una persona liberando toxinas que pueden causar diarrea y vómitos, dijo, para luego agregar que normalmente las personas presentan los síntomas en pocas horas después de intoxicarse, aunque también suele desaparecer con rapidez y la mayoría de las personas se recuperan a los pocos días sin complicaciones duraderas.
“En algunos casos, la intoxicación por alimentos puede ser lo bastante grave como para que sea necesario visitar al médico cuando las personas tienen que recibir tratamiento para la intoxicación por alimentos, a menudo se debe a la deshidratación, la complicación más frecuente de este trastorno”, remarca el documento.
