Por Mario Aguilar
Tras el inicio de la pandemia hace 9 meses y donde los restaurantes tuvieron que cerrar sus puertas y sólo ofrecer el servicio para llevar, ahora reportan que inició la recuperación.
De un 20% que cayeron sus ventas ahora se han recuperado a un 50% en comparación con las ventas del año pasado y aunque aún es baja la recuperación, esperan que en este mes de diciembre las ventas aumenten, ya que es la esperanza, antes de que la cuesta de enero entierre a algunos negocios por completo.
Viviano Vázquez, presidente de la Canirac en Nuevo Laredo aseguró que ellos para evitar un mal mayor están cuidando todas las medidas sanitarias que ha dictado el gobierno y esperan no regresar al cierre como cuando inició la pandemia.
“Nosotros estamos cumpliendo con el protocolo, no somos un problema, sino al contrario queremos cuidarnos nosotros, cuidar a los empleados y los comensales, durante el inicio de la pandemia llegamos a vender sólo un 20% y con eso no cubríamos nuestros gastos fijos, ahorita andamos a un 50% de recuperación de ventas en comparativa con el año anterior”, mencionó el presidente de Canirac Nuevo Laredo.
El interés de los restauranteros en mantener y cumplir todas las medidas sanitarias es motivada ya que no quieren un cierre de locales, ya que de cerrarse otras vez por la amenaza de repunte del Covid 19 la recuperación sería imposible y el panorama sería catastrófico para el sector, sin contar lo que inevitablemente se acerca que es la cuesta de enero que para los restaurantes se extiende hasta febrero y en ocasiones hasta marzo.
