Adiós a las ventas de mejora económica y de recuperación durante el periodo de Cuaresma, luego que los restauranteros especializados en platillos de pescados y mariscos ven con suma dificultad la posibilidad de incrementar sus ventas debido a las dificultades de la economía ocasionadas por la pandemia del coronavirus.
“No es que pequemos de pesimistas, sino simplemente opinamos de acuerdo a lo que ha sucedido durante los últimos meses, pero detrás de las bajas ventas previstas, quedarán también aquellos restaurantes que habilitaban su menú con mariscos para atraer clientes”, dijo Homero Santos, encargado de turno laboral en un pequeño restaurante.
Algunos propietarios y encargados de comedores de maricos, establecieron la temporada de Cuaresma como “la mejor época” al contar con 40 días de posibilidad de mejoría de ventas por su especialidad de productos cocinados de mar.
“La situación es cada vez más difícil y cada periodo de asueto o algún tipo de celebración lo tenemos que aprovechar con atractivos o algún tipo de innovación a fin de procurar al cliente. Esta vez será muy difícil”, dijo.
Asintió en que son los negocios con venta de platillos de mariscos, lo que en este periodo de Cuaresma venden mayormente. Sin embargo, las posibilidades económicas reducidas son mayores esta vez y por lo tanto reducen buenas posibilidades.
En la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se informó que por esta vez no hay un estimativo de mejoría de ventas para esta temporada de Cuaresma.
“Son 40 días de Cuaresma y de esperanza, los que invariablemente deberán ser bien aprovechados por restauranteros para atraer en lo mejor que se pueda al cliente y ofrecer lo mejor en platillos, donde el mejor ofrecimiento debe ser el servicio y el atractivo de precios”, comentó.
