La producción nacional de sardina registró un notable aumento del 21.4% en 2023, convirtiéndose en la pesquería con mayor producción en el país. Con un volumen de 771,015 toneladas al cierre del año, la sardina superó al atún, camarón, mojarra y pulpo en consumo, alcanzando 4.5 kilogramos per cápita.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que el valor de la producción de sardina alcanzó los 1,542 millones de pesos, un incremento del 4.0% respecto al 2022. La cadena productiva de la sardina destaca por su costo accesible, sabor y valor nutricional, permitiendo un abastecimiento continuo durante todo el año, especialmente entre abril y junio y en noviembre.
Sonora lideró la producción con 390,951 toneladas, representando la mitad del total nacional y mostrando un crecimiento del 50.8% en comparación con 2022. Junto con Baja California, Sinaloa y Baja California Sur, estos estados produjeron el 99.8% de la sardina en México. Baja California aportó 183,388 toneladas, Sinaloa 114,371 toneladas y Baja California Sur 80,842 toneladas.
La sardina, emparentada con anchoas y arenques, se ha consolidado como uno de los alimentos más demandados, debido a su accesibilidad y calidad, consolidándose como el producto pesquero más consumido en México.
