El representante de productores de la tortilla de maíz dijo que, aunque las bajas temperaturas estimulan un mayor consumo los precios continuarán fijos; también sube consumo de masa
L a Unión de Productores de Tortillas de Nuevo Laredo anticipa un cierre de año estable y sin sobresaltos financieros para los hogares locales, al confirmar que tanto el precio de la tortilla como el de la masa se mantendrán fijos durante lo que resta del 2026.
Filadelfo Medellín Ayala, representante de los productores de la tortilla de maíz, indicó que luego de un análisis de las condiciones actuales del mercado y del costo de los insumos, se descartó cualquier ajuste imprevisto en la recta final del calendario, transmitiendo certidumbre a la economía familiar.
El comportamiento del clima durante las próximas semanas jugará un papel relevante para la industria, ya que las bajas temperaturas suelen estimular un mayor consumo de alimentos calientes y preparaciones tradicionales de la temporada.
“Bueno, pensamos que bien, no vamos a tener sobresaltos en cuanto al aumento de precios, ni de tortilla ni de masa, el clima también pinta bien para que tengamos un poco más de repunte en cuanto a nuestras ventas. Una vez que llega así la temporada más fresca, pues sube entre un cinco, un 10% y la parte última del año, que es el tiempo que le dicen del Guadalupe-Reyes, pues ahí incrementamos un poquito de venta, sobre todo de masa, para los tamales”, comentó Filadelfo Medellín.
Aunque la temporada decembrina trae un repunte en el consumo de masa para platillos festivos como los tamales, la industria reconoce cambios en los hábitos de los consumidores, quienes en años recientes han diversificado sus compras en tiendas de autoservicio.
Para el inicio del próximo año, las perspectivas del gremio apuntan a mantener la estabilidad comercial, respaldados por los compromisos de las harineras de sostener las tarifas actuales durante el primer mes del ciclo venidero.
El dirigente recordó que durante el presente año los ajustes al consumidor se retrasaron significativamente hasta el mes de mayo debido a la contención previa en las harinas, por lo que la evolución del mercado en los meses siguientes dependerá de la fluctuación de las materias primas.
“No tenemos todavía conocimiento, es muy subjetivo, ya que, pues eso viene de repente, las harineras nos han dicho que se va a mantener el precio en enero, entonces, si recuerdan este año subimos muy tarde, casi cerca de, de mayo, por ahí ya terminando, porque no había subido la harina, luego sí se vino ya el aumento de golpe, pero tardamos en subir”, indicó Medellín Ayala, quién ignora las condiciones que va a traer el nuevo año.
